Ikan jenahak, antara ikan gred A bernilai tinggi yang enak dinikmati. Harganya juga boleh tahan di pasaran. Tidak kiralah apa jenis masakannya, ikan ini pasti akan habis licin! Lebihlebih lagi bahagian kepalanya yang enak dibuat kari. Entri resipi Majalah Umpan kali ini adalah sup ikan jenahak. Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ikan jenahak (bersihkan dan tos)
- 2 cm kulit kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 cm halia
- 1 sudu teh biji ketumbar
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh halba campur
- 10 biji bawang merah | di mayang
- 6 ulas bawang putih | di mayang
- 600 gm kentang | dibelah dua
- 60 gm suhun
- 1 keping asam gelugur
- 1 daun saderi
- 10 gm daun bawang | untuk hiasan
- 1 sudu besar minyak | untuk menumis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumbuk kasar ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan juga bunga cengkih.
- Bungkus bahan ini dengan kain jarang dan jadikan seperti punjut.
- Rebus ikan bersama air dan juga punjut tadi. Biarkan mendidih.
- Masukkan kentang, suhun, halia, asam gelugur, halba dan juga garam. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan dan masukkan ke dalam periuk sup dengan minyaknya sekali.
- Kacau selama tiga minit dan hidangkan bersama daun bawang dan daun saderi.
