Resepi Pemancing – Singgang Pedas Ikan Begahak

Mungkin disebabkan ikan begahak hanya terdapat di Sungai Pahang maka resepi-resepi melibatkan ikan begahak susah untuk ditemui di internet. Namun, ketika berjaya memperoleh ikan begahak dulu admin sempat meminta penduduk tempatan di Pekan memasaknya dan berikut merupakan resepinya.

 

Bahan-Bahan:

 

• 1 ekor ikan begahak
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji cili merah
• 3 biji cili api merah (kalau nak pedas)
• 2 cm kunyit hidup
• 3 hiris lengkuas
• 2 keping asam keping
• 1 batang serai
• Sedikit belacan (kalau suka)
• Sedikit garam
• Sedikit gula

 

Cara-Cara Penyediaan:

 

Kisar bawang merah, bawang putih, cili merah, cili api, kunyit hidup dan belacan.

Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan masukkan air secukupnya.

Masukkan juga asam keping, lengkuas dan serai.

Masaklah hingga kuah mendidih dan masukkan ikan begahak.

Tunggu sehingga kuah mendidih barulah diperisakan (tambah garam dan gula).

Masakkan sekejap lagi baru la dipadamkan api dan sedia untuk dihidangkan (lagi sedap kalau sebahagian ikan digoreng kunyit garam sahaja).