Ada orang kata, ikan apa pun sedap kalau dibuat masak kari. Memang betul ada betul pendapat tersebut. Tapi kalau ikan yang sedap isinya agak dirugi dibuat kari kerana kari tersebut boleh membunuh rasa asal ikan itu. Jadi, kalau ada ikan yang kurang sedap rasanya seperti ikan alu-alu maka memang sesuai sangat dibuat kari.
Bahan-Bahan: (Bergantung kepada saiz ikan alu-alu)
1 ekor ikan saiz kecil dipotong
2 biji bawang besar (dikisar)
1 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
1/2 sudu biji sawi
1/2 sudu halba
2 sudu besar kari ikan (digaulkan dengan sedikit air dijadikan pes)
1 mangkuk air asam jawa
1 mangkuk santan
Sedikit air
Sedikit garam
2 tangkai daun kari
Ads
Cara-Cara Penyediaan:
Ads
1. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan bahan kisar,biji sawi,halba dan daun kari sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga betul-betul garing atau pecah minyak.
Ads
3. Masukkan air asam jawa dan ikan.Bila dah menggelegak masukkan santan dan garam.
4. Masak sehingga menggelegak beberapa minit dan bolehlah diangkat.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Berikut merupakan saranan para netizen setelah beberapa hari melakukan survey di bazar-bazar Ramadan.
➡ Tolong jangan ada JEJAK KASIH di tengah-tengah laluan orang lalu Lalang.
➡ Jangan sibuk nak MEMBAWANG dengan kawan di tengah-tengah laluan dan depan gerai.
😳 Kaum Hawa sila BERPAKAIAN SOPAN ya. Jangan nak jadi Tarzan pakai cawat tak cukup kain.
🙄 Kalau yang nak membeli hanya seorang, tak payah la kumpul satu keturunan kat depan gerai.
➡ Sila sediakan DUIT KECIK. Tokey gerai bukan tempat tukar duit. Jangan kerana nak dapatkan duit baki kau, orang lain kena beratur.
🙄 Sila tetapkan apa yang nak dibeli. Tokey gerai bukan kakitangan kaunter pertanyaan untuk korang tanya macam-macam sampai orang belakang sangkut menunggu kau punya interview.
➡ Yang bawak anak kecik kalau boleh dukunglah dia. Kang anak hilang, meroyan pulak. Dan kalau boleh takyah la bawak stroller. Bazar Ramadhan bukan luas mcm shoping mall.
👿 Para Peniaga jangan nak kejar untung saja. Karipap biar ada isi dan bukan penuh angin. Lauk-lauk pastikan cukup bahan. Harga jangan nak Yahudi sangat macam nak pergi haji balik hari punya tambang.
😳 Cik Kak yang berniaga pakai la baju sopan sikit. Takyah la nak pakai pakaian ketat & terlopong dada berbonjol bagai. Nak berniaga makanan atau nak jual maruah? Sopan sikit…!
➡ Yang berniaga pastikan HARGA JUALAN anda Tetap. Jangan orang ni beli harga lain tetiba orang lain beli harga jadi lain pulak walau benda sama. Terutama yang jual nasi Berlauk. Jangan main sebat jer letak harga.
🙁 Peniaga air tolong jangan main kotor. Janganlah penuhkan cawan dgn ais saja. Orang beli air, bukan beli ais.
➡ Yang berniaga makanan yang dibakar & goreng, sila letak dapur anda di dalam ya. Janganlah letak kat depan gerai sampai menyusahkan pembeli.
😆 Peniaga kuih-kuih tu, jangan lah kecik sangat kuihnya. Ni kebanyakan kuih besar guli tapi jual harga Yahudi.
😈 Kalau time hujan, pembeli-pembeli yang bawak guna payung tu pakai la otak sikit. Janganlah sampai cucuk mata orang. Kang kena sekeh, menyalak pulak.
➡ Peniaga yang nak menjerit panggil pelanggan tu tak payah la korang menjerit tepi telinga orang yang nak membeli ya. Tak sedap pun suara korang tu.
😀 Dan paling penting… peniaga-peniaga SILA MESRA PELANGGAN ye. Muka tu jangan la pulak macam nak mintak kena pijak. Belajarlah senyum dan ucap terima kasih. Tak mati pun kalau senyum & ucap terima kasih.
😀 SILA JAGA KEBERSIHAN… pakai apron, guna sarung tangan atau penyepit.
➡ Peniaga SILA BUNGKUS makanan yang dibeli elok-elok ye. Jangan la bungkus ala kadar then sumbat dalam plastik jer.
😳 Peniaga wanita yang tak nak bersentuhan tangan tu bawak-bawak la pakai sarung tangan atau suruh orang lelaki yg jadi tukang kira.
Ni kang bila nak bagi baki, kau punya tangan tinggi gila sampai duit berterabur tak jejak tangan pelanggan. Bila kena tegur buat muka tenggiling tak dapat semut.
😎 Yang nak cari jodoh SILA JANGAN MENYEMAK kat bazar Ramadan sampai Laki / bini orang pun korang nak try. Elok berbuka makan sedap takut berbuka makan kat ward pulak nanti.
Jabatan Perikanan melarang membawa masuk beberapa spesies pendatang ke dalam negara, apatah lagi melepaskannya ke sistem perairan terbuka.
Anehnya, pemancing kita hari ini begitu taksub pula mengamalkan konsep tangkap dan lepas spesies pendatang ini, terutamanya ikan raja atau peacock bass. Pada masa yang sama cukup berbangga dengan menggalas pulang spesies tempatan yang semakin berkurangan hari ini terutamanya kelah dan sebarau.
Admin cukup sedih melihat perkembangan songsang ini… korang pula bagaimana?
“Allah cipta ikan untuk makanan. Kalau rasa nak pancing untuk makan… makan je la. Kalau nak buat main, nak test lure joran atau reel bukan itu caranya. Kalau nak jaga keturunan atau ekosistem ikan dengan cara CnR baik tak payah pancing terus. Sebab kita lepas pun belum tau dia hidup. Lagi menyeksa adalah. Jika secara tak sengaja tertangkap spesies yang memang kita tak nak makan atau memang tak boleh makan setuju la lepaskan. Contoh terlalu kecil atau ikan beracun.”
AHMADUL AZMI
“Kalau semua pemancing Malaysia berdisiplin tinggi, sedar baik buruk spesies pendatang kepada ekosistem tempatan, boleh la. Nak bisnes? Tak salah kalau buatkan satu spot buatan manusia, lambakan spesies pendatang yang agresif bila terkena pancingan.
Spot haruslah di kawasan yang berjauhan dari sistem sungai. Pemancing harus tau limitnya. Takkan bawa balik, letak dalam akuarium. Nanti sampai masa, tak mampu dah nak tanggung kepelahapannya, terus pergi lepaskan kat tasik-tasik yang berhubung dengan sistem sungai.”
WAN ISLAHUDDIN WAN ALI
“Untung yang duduk di luar bandar masih banyak spot memancing kaya dengan local gamefish. Bagi kami yang tinggal di kawasan membangun / bandar ni sangat terhad spot memancing. Banyak yang ada pun dalam kategori tasik buatan manusia yang sumber airnya dari parit industri dan perumahan yang sudah lama dilambakkan dengan spesies luar sebelum saya lahir lagi.
Saya setuju spot asli dan yang masih terpelihara jangan diperkenalkan spesies luar. Dan saya sendiri selalu berpesan untuk mengamalkan CnR dan jaga spot memancing yang sedia ada sebab majoriti anglers dikekang masa dan kewangan.
Kami tidak mampu untuk trip jauh setiap minggu. Setuju juga penguatkuasaan yang telus perlu untuk menjaga populasi ikan tempatan.”
MOHD FAHMI MOHD AZMI
“Inilah yang saya canang pada semua kaki pancing sebelum ini. Ikan PB, patin Mekong, pacu dan lain-lain ikan pendatang adalah tidak harus kita CnR.
Memanglah ia ikan game yang pasti syok melayannya tapi berbaloikah dengan kepuasan dalam lima minit melayannya bila kena hook berbanding kerosakan ekosistem ikan-ikan asal negara kita akibat pemangsa ini.
Jika kita tak ambil iktibar akibat kepupusan ikan-ikan yang sebelum ini maka generasi kita nanti akan dapat melihat di dalam kalendar pasang surut atau pun buku-buku perikanan air tawar sahaja. Bertindaklah dari sekarang demi melestarikan ikan asal kita.”
AZHAR USMPENANG
“Maaf cakap… ikan PB memang dah beri kesan kat area Gopeng. Banyak lombong terbiar yang dulu banyak ikan tempatan kini dah pupus. Toman pun kalah dengan PB ni. Sekarang PB pun dah besar kepala dan makan sesama sendiri sebab anak ikan udang tak boleh hidup… ikan PB ni terlampau rakus. Aku rasa amat patut kerana tempat aku sudah terkesan dengan ikan PB.”
AMIRRUL HAMKA ISMAIL HISHAM
“Jangan risau orang Malaysia mesti tapau habis. Macam kat Kuantan ada kejap ikan ni tapi sekarang memang habis kena tapau. Orang bawa balik macam stok setahun makan ikan tu je. Katanya sedap isi ikan ni.”
Ikan terubuk atau nama umumnya toli shad, juga disebut sebagai hering Cina adalah ikan yang menguni perairan estuarin yang ditangkap secara meluas kerana daging dan telurnya.
Ia adalah satu spesies ikan shad yang tersebar di barat Lautan Hindi dan Teluk Bengal ke Laut Jawa dan Laut China Selatan.
Ia dipercayai turut ditemui di Mautritius dan Mekong Kemboja berhampiran sempadan Vietnam.
Di Thailand, spesies T. toli dipanggil Pla talumpuk atau Pla lumpuk, namanya berasal dari Laem Talumphuk (Cape Talumphuk) di Amphoe Pak Phanang, Nakhon Si Thammarat, kerana pada masa lalu, tempat ini terdapat begitu banyak spesies ini.
Di Bangladesh, di mana ia dikenali sebagai Ilisha Chandana, secara komersial kurang penting berbanding spesies T. Ilisha. Ia dikenali sebagai daungdana di Myanmar, trey palung di Kemboja, bhing di Maharashtra, palwa di Gujarat, dan seriya di Sri Lanka.
Di Malaysia, ikan terubuk bukanlah spesies yang popular di kalangan pemancing kerana ia sukar untuk dijerat dengan penggunaan kekili dan joran.
Sebaliknya ia dikagumi di kalangan rakyat Malaysia kerana isi dan telurnya. Siapa yang tidak terangkat selera apabila dihidangkan dengan terubuk bakar atau terubuk masin.
Penangkapan ikan yang berlebihan telah mengurangkan populasi ke tahap yang membimbangkan di Asia Tenggara, dengan pantai Sarawak yang tinggal menjadi habitat terakhir.
Ikan terubuk mendiami muara keruh berarus deras dan perairan bersebelahan pantai. Mereka akan memasuki sungai untuk membiak pada sepanjang tahun.
Spesies yang mempunyai jangka hayat sekitar dua tahun sahaja ini akan mencapai kematangan pada ukuran 29 cm.
Ia mampu membesar panjang sehingga 60 cm namun purata spesimen yang ditemui sekitar 40 cm sahaja.
Ikan yang mempunyai sifat hermafrodit proandri ini pada tahun pertama kehidupannya akan dilalui sebagai jantan pada tahun kedua akan berganti kelamin menjadi betina.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...