Resepi Ketuk-Ketuk Umpan – Tengalan Korban Bakar

Memancing dapat ikan tenggalan? Memang ia satu kegembiraan buat kaki pancing dan boleh dijadikan salah satu rekod koleksi peribadi. Ini kerana, pada masa ini, bukan senang nak dapat ikan ini, terutama di perairan semulajadi.

Disebabkan ia spesies yang semakin sukar diperolehi, harganya juga cukup tinggi. Sekitar RM60-RM80 sekilogram, hanya di Kuala Tahan, Pahang. Itu belum lagi jika dijual di daerah-daerah lain seperti di pasar bandar Jerantut atau Temerloh dan juga sudah di masak. Pendek kata, jika berjaya memancingnya, memang satu bonus terbaik buat anda.

Bahan-Bahan

• – Seekor ikan tenggalan anggaran sekilogram
• – Batang kayu yang kukuh untuk dijadikan pencucuk ikan
• – Kayu kering untuk dijadikan bara

Bahan Pencicah

• – Kicap
• – 10 tangkai cili padi, dipotong atau tumbuk
• – 5 ulas bawang merah dihiris
• – 5 ulas bawang putih dihiris
• – Garam secukup rasa

(Tuangkan kesemua pencicah ini di dalam satu bekas. Cili padi boleh ditambah jika ingin lebih pedas.)

Cara Penyediaan

• Siang tenggalan, buang isi perutnya dan dibersihkan. Jangan sesekali membuang sisik.
• Bersihkan batang kayu dan cucuk pada bahagian mulut ikan.
• Pastikan unggun api dihidupkan terlebih dahulu dan tunggu hingga unggun api menjadi bara.
• Panggang tenggalan. Jangan terlalu dekat dengan bara dan tidak juga terlalu jauh.