Jika anda berhajat untuk merasai kenikmatan ikan ini, patuhilah tips dan tatacara mengolah dan memasak ikan buntal. Namun kami tidak bertanggungjawab sekiranya mengalami sebarang keracunan.

Buang kulit ikan buntal

Buang kulit ikan buntal dari bahagian mulut sehingga keseluruhannya. Ia sama sebagaimana anda menguliti kaki lembu. Ia bagi mengelak daripada racun yang terdapat kulit ikan buntal ini meracuni masakan.

Cuci bersih

Daging ikan buntal itu sebersih bersihnya. Pastikan lendir yang menyelaputi daging ikan dibuang atau dicuci sehingga hilang semuanya.

Buang sirip dan tulang

Ambil isi ikan sahaja dengan cara menggunakan pisau yang tajam. Hiris isi ikan secara mengiring tanpa menyentuhi tulang tengahnya atau bahagian perutnya. Ambil isi sahaja dan buang sisa yang lain.

Buang bahagian kepala

Sebaiknya bahagian kepala ikan buntal dibuang walaupun bahagian mata dan sedikit daging pada bahagian kepala boleh dimakan. Lupakan saja kegemaran anda menyedut mata ikan.

Tips penting

Sebaiknya jangan memotong bahagian badan ikan. Membelah ikan buntal perlu dilakukan penuh cermat dan fokus apatah jika anda tidak mengetahui kedudukan hati dan ovarium

ikan buntal tersebut. Ini kerana pada bahagian hati dan ovarium paling banyak mengandungi racun.

Seandainya tersilap langkah dan kedua organ ikan tersebut pecah maka racun tersebut akan menyebar ke seluruh bahagian ikan tersebut.

Sekiranya hati dan ovarium ikan sudah pecah, sebaiknya buang saja ikan tersebut kerana sangat-sangat berbahaya untuk dimakan.

Pemancing tidak perlu ke tengah laut atau kawasan air dalam untuk memancing ikan tudung periuk. Habitat tudung periuk lebih tertumpu di kawasan pesisiran pantai, selat dan muara sungai namun ia tidak gemar pada air payau.

Pilihan utama ikan ini adalah pesisir pantai yang mempunyai dasar berbatu dan karang kecil. Kawasan pilihan yang lain termasuklah tepi-tepi dermaga, kawasan batu pemecah ombak, dan jeti-jeti bot. Dasar berpasir menjadi kegemaran kerana ia mudah mencari makanan yang tersembunyi di dasar walaupun ia banyak menghabiskan masa di pertengahan air.

Melihat pada rupa dan bentuk mulut yang dimiliki, kita boleh membuat andaian sekiranya mengunakan mata kail besar pasti hasilnya mengecewakan. Dengan mulut kecil menjadikan spesies ini pandai mengutis terlebih dahulu umpan pada mata kail yang besar.

Sebagaimana spesies lain yang berkongsi habitat yang sama seperti kitang, telinga gajah, gedabang dan bagang, kesemua jenis ikan leper ini boleh dikelaskan dalam ikan aksi ringan atau light action game fish yang cukup menghiburkan.

Ini kerana spesies sebegini jarang bertindak menyelinap ke kawasan reba apabila terkena pancing. Sebaliknya ia gemar bertarung di kawasan terbuka dan daya lawan cukup menawan terutama ketika ia melintang dan bertahan dari kedudukan pemancing.

Badan yang leper dan lebar memberi cabaran bagi pemancing untuk menewaskannya dengan mudah. Ketika larian melintang inilah membuatkan pemancing sentiasa berubah kedudukan mengawal pergerakan tali pancing yang sekejap ke kiri dan sekejap ke kanan.

Biasanya tentangan yang diberikan lebih tertumpu di pertengahan air dan sesekali ia menujah ke dasar apabila pemancing terlalu gopoh untuk mendaratkannya. Untuk keseronokan melayan, cubalah tali utama 8 Ib hingga 15 Ib dengan mengunakan joran dalam kelas yang sama.

Untuk lebih keseronokan juga seeloknya sekadar menggunakan tali tangsi. Bagi pancingan ikan tudung periuk ini tidak memerlukan kapasiti tali yang banyak untuk disimpan di dalam gelendung kekili. Set pancing untuk melayan apollo juga sudah lebih dari sesuai untuk digunakan.

Waktu yang dikatakan terbaik untuk memancing tudung periuk ini kira-kira 30 minit selepas air mula pasang dan lokasi biasanya di muara-muara sungai kecil. Di pinggiran pantai pula lontaran dibuat jauh sedikit dari kawasan batu karang dengan mengunakan pemberat kecil sahaja. Masa terbaik di kawasan pantai ialah ketika tiada angin kencang yang bertiup dari arah laut.

Sebagai pemburu makanan dasar bermulut kecil, umpan yang sesuai untuknya terdiri dari hirisan ikan dan sotong, udang yang dikopek kulitnya, umpun-umpun, isi sesiput dan moluska bercengkerang seperti kupang, siput sudu, kepah, kerang dan ketam juga boleh digunakan. Umpan jangan terlalu besar sekadar menutupi mata kail saiz 10 (mata udang paling berkesan).

Cubalah pilih spot di selekoh atau belokan sungai terutama di kawasan yang berarus senak atau terhenti sebelum bergerak kembali. Lazimnya ikan akan menyerbu umpan yang masuk ke spot ini.

Lubuk ini biasanya boleh dikesan berdasarkan tone warna air yang lebih gelap dan pergerakan arus dalam radiusnya amat perlahan berbanding kawasan sekitarnya.

Jika terdapat banyak selekoh di sesuatu sungai, pilihlah selekoh sungai yang banyak terdapat pokok di tebingnya. Pokok-pokok ini menyebabkan kawasan sungai menjadi redup dan ikan sememangnya menggemari lokasi yang tidak terkena cahaya terik matahari secara langsung. Selain itu akar-akar pokok yang menjalar di dalam air turut menyebabkan objek hanyut tersangkut termasuk juga makanannya.

Air sungai yang mengalir dari tempat cetek ke tempat yang dalam akan mengakibatkan aliran sungai berputar membentuk pusaran. Kesan dari pusaran ke atas permukaan dasar akan menyebabkan terbentuknya lubang yang dalam atau palung. Air sungai yang membawa pelbagai material termasuk makanan ikan juga ikut berputar dan masuk lubang. Di sinilah ikan akan menanti untuk mengambil makanannya.

Pembinaan jambatan di sungai yang mana penanaman tiang di tengah sungai secara tidak langsung menjadi satu spot ikan untuk menunggu makanan yang hanyut dan tersangkut. Ia turut menjadi spot persembunyian ikan-ikan pemangsa untuk menyerang hendap mangsanya.

Pokok yang tumbang ke dalam sungai merupakan tempat persembunyian strategik ikan disebabkan arus sungai terhalang. Kesannya, arus di sebalik batang pokok akan menjadi perlahan. Sekaligus menjadi lokasi yang baik untuk ikan berehat, menunggu makanan hanyut atau juga menjadi pemangsa kepada ikan lain.

Tidak semua sungai terdapat bongkah batu besar yang menghalang arus sungai kecuali di sungai-sungai pegunungan. Lazimnya di sebalik bongkah batu itu terdapat ikan-ikan kecil dan udang serta makanan ikan lainnya. Tidak terkecuali ikan-ikan pemangsa bersaiz besar memasuki kawasan ini untuk memburu mangsanya.

Bahagian tepi sungai khususnya berarus perlahan lazimnya ditumbuhi rumput yang agak banyak. Ia menjadi lokasi kegemaran ikan-ikan kecil mencari makanan. Sesetengah ikan betina turut menjadikannya kawasan bertelur. Maka ia merupakan lubuk yang tidak harus diketepikan untuk mencuba nasib.

Kawasan sungai yang cetek dan dipenuhi dengan batu-batu kecil yang mengakibatkan arus sungai berselerak juga merupakan habitat kegemaran ikan-ikan kecil dan udang mencari makanan. Apabila ada ikan kecil dan udang maka ia akan mengundang kehadiran ikan-ikan predator juga. Jika anda penggemar gaya pancingan mengilat atau casting, ia adalah spot yang sama sekali tidak boleh diabaikan.

Sampah semulajadi seperti ranting dan daun pokok yang dihanyutkan arus lazimnya akan berhenti di sesuatu lokasi dan akan menyebabkan arus terhambat. Dengan banyak longgokan sampah yang turut membawa makanan itu sekaligus membuatkan ikan gemar berkumpul. Jadi, labuhkanlah umpan anda di kawasan ini.