Ikan kelah yang terkenal sebagai antara ikan eksotik bernilai tinggi pastinya sentiasa menjadi buruan kaki pancing. Ikan kelah sesuai dimasak dalam pelbagai cara, dan kunjungan Team Umpan ke tasik Kenyir baru-baru ini telah belajar satu resipi masak asam ikan kelah yang sangat mudah untuk dibuat dan pastinya amat menyelerakan!

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan kelah

Cili padi merah (lada jarum)

Kunyit hidup

Daun kesom

Asam keping

Garam kasar

Serbuk perasa

CARA MEMASAK:

Lumatkan cili padi merah, kunyit dan garam kasar sehingga hancur.

Ikan kelah yang telah dibersihkan dimasukkan ke dalam air bersama asam keping.

Rebus sehingga ikan hampir masak.

Apabila sudah menggelegak, masukkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi bersama daun kesom.

Biarkan mendidih, tambah sedikit serbuk perasa dan boleh dihidangkan.

Selain meninggalkan kediaman untuk pulang beraya di kampung halaman dalam keadaan berkunci, sebaiknya juga lakukan doa dan sedikit amalan memohon perlindungan dari Allah SWT kerana Dialah Maha Pelindung.

Ketika rumah atau premis anda telah dikunci, letakkan tapak tangan anda ke dinding atau pintu rumah dan baca doa berikut:

i. Baca dua kalimah syahadah

ii. Berselawat ke atas nabi sebanyak dua kali
اللهم صل على محمد وآل محمد

iii. Baca Ayatul Kursi sebanyak sekali

اللَّهُ لاَ إِلَهَ إِلاَّ هُوَ الْحَيُّ الْقَيُّومُ لاَ تَأْخُذُهُ سِنَةٌ وَلاَ نَوْمٌ لَهُ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الأَرْضِ مَنْ ذَا الَّذِي يَشْفَعُ عِنْدَهُ إِلاَّ بِإِذْنِهِ يَعْلَمُ مَا بَيْنَ أَيْدِيهِمْ وَمَا خَلْفَهُمْ وَلاَ يُحِيطُونَ بِشَيْءٍ مِنْ عِلْمِهِ إِلاَّ بِمَا شَاءَ وَسِعَ كُرْسِيُّهُ السَّمَاو ;َاتِ وَالأَرْضَ وَلاَ يَئُودُهُ
حِفْظُهُمَا وَهُوَ الْعَلِيُّ الْعَظِيمُ

“Allahu la ilaha illa huwa Al -Haiyul-Qaiyum
La ta’khudhuhu sinatun wa la nawm
lahu ma fi as-samawati wa ma fil-‘ard
Man dhal-ladhi yashfa’u ‘indahu illa bi-idhnihi
Ya’lamu ma bayna aydihim wa ma khalfahum
wa la yuhituna bi shai’in min ‘ilmihi illa bima sha’a
Wasi’a kursiyuhus-samawati wal ard
wa la ya’uduhu hifdhuhuma
wa Hu wal ‘Aliyul-Aziim”

iv. Baca Surah Yasin, ayat ke-9 sebanyak sekali

وَجَعَلْنَا مِن بَيْنِ أَيْدِيهِمْ سَدًّا وَمِنْ خَلْفِهِمْ سَدًّا فَأَغْشَيْنَاهُمْ فَهُمْ لَا يُبْصِرُونَ

” Wa Ja’alna mim baini aidihim saddaw wa min kholfihim saddan fa agsyaina hum fa hum laa yubsiruun ”

Bermaksud:

“Dan KAMI adakan di hadapan mereka dinding-dinding dan di belakang mereka dinding-dinding (pula), dan KAMI menutup mata mereka sehingga mereka tidak dapat melihat”.

Ikan patin memang sedap dimakan. Masak apa sahaja, walaupun goreng garing cicah kicap berlada pun sudah sedap. Apatah lagi jika dimasak tempoyak. Namun bagi sesetengah tempat di Pahang terutama di  Pahang, masakan ikan patin tempoyak dikatakan tidak lengkap lagi selagi tidak di campur dengan timun tahun. ( Di sesetengah tempat timun tahun dikenali sebagai timun berat, timun tua dan sebagainya)

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan patin (dipotong kecil)
• 1 biji timun tahun
• 4 sudu makan tempoyak (dikisar)
• 23 biji cili padi (dikisar)
• 13 tangkai daun kesum (dikisar)
• 2 sm kunyit hidup (dikisar)
• 3 sudu teh garam (dikisar)
• Air secukupnya

CARA-CARANYA:

Didihkan air bersama bahan kisar hingga mendidih.

Kemudian masukkan timun tahun dan biarkan masak sebati.

Masukkan ikan dan perasakan dengan garam secukup rasa.

Biarkan hingga mendidih dan sedia untuk dihidangkan.