Masak singgang ala Terengganu merupakan menu resipi yang amat mudah untuk dihasilkan. Ia tidak memerlukan banyak bahan rempah ratus dan boleh dihasilkan di atas bot memancing sekiranya memperoleh ikan tersebut.

Bahan-Bahan

Ikan tenggiri

Kunyit hidup (sebesar ibu jari dan dihiris)

Serbuk kunyit

Lengkuas (sebesar ibu jari dan dihiris)

2 keping asam gelugor

Garam

Serbuk perisa

Cara penyediaan:

Masukkan ikan tenggiri (terutamanya bahagian kepala) ke dalam periuk.

Masukkan air sehingga isi ikan tenggelam semuanya.

Masukkan kunyit hidup, lengkuas dan asam gelugor. Hidupkan api dan masak sehingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan garam, bahan perisa dan sedikit serbuk kunyit untuk warna.

Kecilkan api dan biarkan ia mereneh kira-kira 5-10 minit atau isi ikan masak sepenuhnya.

Admin tak pernah kena lagi sengat ikan ni… Korang yang pernah kena tu pasti tau bagaimana rasanya kan? Jadi, kalau ada petua ke nak kurangkan rasa sakit bila kena sengat boleh share untuk kebaikan bersama.

“Bji asam jawa pun boleh guna… tu petua orang dulu-dulu. Asid bateri lama ni bagus kita standby je kat dalam tool box. Kot pape yang jadi bole guna… titiskan je kat tempat kena sengat. Kawan belum try tapi standby je kat tool box. Nak buat experimen tu memang tak la… sape yang sangup kena sengat dengan sengaja…kikikikkki.”

• Nashima Nan

“Saya kena terus sedut bisa bagi kuar pastu terus balik rumah… makan panadol 2 biji, rendam tempat kena sengat dalam air suam letak garam. Insyaallah lega.”

• Wan Semangko

“Ada dengar petua orang tua-tua kalau disengat oleh ikan smilang karang ni… cuba belah kepala ikan tu dan ambil otaknya dan sapu di tempat yang terkena senggatan itu. Saya Alhamdulillah… belum pernah terkena sengat ikan ini….”

• Harul GMK

“Pernah kena dah Ikan ni… sakit dia sampai tak reti nak cerita. Cuma lepas tu baru ada orang cerita petua dia… makan hempedu Ikan tu tapi hati-hati jangan sampai pecah hempedu tu… sebab pahit kot.”

• Azis Perodua

“Pernah kena… g iklinik cucuk ubat sekejap je hilang sakitnya lepastu bisa balik. Ada sorang pakcik bagi petua. Sabun serbuk basuh baju bancuh dengan air suam. Rendam tempat kena sengat… sepuluh minit lepas tu lega… tq pada pakcik tu. Mujarab!”

• Azman Hamzah

“Pernah terpijak durinya… panjang jari kelengkeng jugak la. Terus lemah badan macam nak pitam. Pedih jugak la menahan member cabut pakai playar. Peringatan kaki mancing yang lain, tolong jangan buang duri sengat merata… buanglah di dalam air.

• Muhmd Afifi

“Aku tanya otai2 yang kaki mancing semilang petua dia. Kalau kena sengat semilang selawat nabi 3x lepas tu gigit dekat ekor dia sikit kunyah sampai betul2 rasa pahit lepas tu telan Insyallah hilang sakit tu.”

• Apes Chelsea

“Pernah terkena dan sangat sakit. Cara mengurangkan sakit adalah dengan menggigit ekornya tapi pastikan ketuk dulu kepala ikan tu untuk pengsankan dia. Lepas tu gigit ekor ikan terebut sampai rasa sakit tu reda. Ada kajian menyatakan lendir dan darah ikan ini adalah penawarny!”

• Mat Alimudin

“Tangan jadi besar sebelah angkara bisa ikan ni. Sesiapa yang rasa nak tegangkan kulit muka ke boleh la cuba cucuk sengat ikan ni… ehehe.”

• Mohd Azzaien

“Teman pernah kena tapi sembilang betul punya. Bacakan Fatihah 3x dan selawat nabi pada air liur sapukan di tempat kena Insyaallah dengan izinNya kurang sakit.

• Rie Pancing

“Cari batang keladi lepas tu picit sampai keluar cairan tadi sapukan pada tempat yang kena sengat.  Lepas tu balut jari yang kena sengat tadi dengan kulit batang keladi yang disiat. Seelok-eloknya keladi yang tumbuh liar.”

• Aman Tu Billah

“Bawak atau sediakan siput babi yang hidup pun boleh. Bawaklah sebanyak mana yang nak bawak. Lepas kena sengat ikan, ketuk siput tu untuk asingkan kulit. Ambil semua isi, perut tempelkan kat tempat kena sengat.”

• Roslani Mohamed

Malam itu cuaca agak indah dengan bulan mengambang penuh. Kami tidak perlu menggunakan lampu suluh untuk sampai ke lubuk yang dituju. Cukup dengan panduan cahaya bulan yang memantul indah di atas permukaan air sungai yang beriak tenang.

“Sunyi pulak malam ni…” kata Mazli kepada saya. Saya hanya mengangguk namun pandangan saya lemparkan pada barisan pokok nipah yang hidup subur di tebing sungai.

Kata orang-orang tua, di mana berkumpulnya udang galah yang banyak, di situ pasti ada buaya besar kerana udang galah suka ‘melepak’ di atas badan buaya. Sama ada kata-kata ini ada benarnya, saya tidak pasti.

Namun saya berpegang teguh kepada prinsip, saya memancing udang galah ini hanya sekadar untuk mencari lauk bagi keluarga. Saya tidak mengganggu ‘kehidupan’ makhluk lain yang tidak kelihatan pada mata kasar!

Setelah mendapat spot yang sesuai untuk melabuhkan sampan, saya dan Mazli terus membaling umpan ke tengah sungai.

Alhamdulillah, tidak sampai sepuluh minit menunggu, umpan saya mula mengena. Udang galah yang dianggap jenggo dengan anggaran berat 250 gram berjaya dinaikkan. Selepas itu, saya dan Mazli bagaikan tidak cukup tangan melayan aksi penghuni sungai yang lain seperti duri, bagok dan baung. Malam itu kami bagaikan berpesta di tengah sungai.

Menjelang jam dua pagi, suasana mulai sejuk. Gerimis turun dan bulan yang tadinya indah di dada langit sudah mula ditutupi awan hitam yang tebal. Sesekali terlihat guruh di langit. Mazli beri isyarat supaya saya mengemas semua joran dan bersedia mendayung untuk balik ke jeti semula apatah lagi gerimis yang tadinya halus sudah bertukar kepada rintik kasar.

Ketika inilah, dengan dibantu oleh pancaran kilat yang sesekali datang menerpa, saya perasan di hadapan perahu saya berdiri seorang perempuan tua memakai baju kebaya berbunga-bunga dan berkain batik berwarna kuning.

Rambutnya tidak kelihatan kerana dia memakai selendang. Dia memegang sebatang tongkat yang berlingkar, sebiji seperti akar bonsai yang sering saya kutip di tengah hutan. Rasa gemuruh dan takut menyelubungi diri saya apabila saya perasan mukanya hitam legam tanpa kelihatan mata, hidung atau mulut!!

Rasa tergamam dan seram itu membuatkan saya menundukkan pandangan. Niat untuk membaca ayat-ayat suci itu ada tapi bibir saya bagaikan terkunci untuk membacanya. Otak pula bagaikan blur. Saya duduk statik di dalam sampan betul-betul seperti orang yang sudah terkena renjatan elektrik!

Ketika inilah saya terdengar Mazli mengalunkan azan sebanyak tiga kali. Setiap kali azan dilaungkan, saya ternampak perempuan tua itu menutup telinganya bagaikan sakit mendengarnya. Akhirnya jasad perempuan itu berubah menjadi asap hitam yang berkepul-kepul lalu menghilang di tengah sungai.

Bahu saya ditepuk beberapa kali oleh Mazli. Mulut Mazli terkumat-kamit membaca ayat Qursi lalu dihembuskan ke muka saya.

“Itu syaitan… jangan takut. Dia makhluk Allah jua.” kata Mazli lagi. Saya mengangguk lemah. Tubuh saya masih lagi gementar dan tiada berdaya untuk mendayung.

Nasib baik Mazli seakan mengerti dengan keadaan saya. Dia mendayung sehingga kami selamat sampai di jeti tepat jam 3.10 pagi. Mazli juga yang memunggah semua hasil yang kami dapat masuk ke bonet kereta.

Sampai sahaja di hadapan rumah saya, Mazli tidak membenarkan saya masuk terus ke dalam rumah. Dia menghulurkan sebatang rokok kepada saya. Sambil menghisap rokok, saya terdengar Abang Mazli seperti berbual-bual dengan ‘seseorang’ dengan suara perlahan. Katanya, “sampai sini sahaja kau ikut aku. Jangan ikut aku lagi. Aku tak kacau kau dan jangan pulak kau kacau aku,”.

Selepas itu, baru Abang Mazli ‘membenarkan’ saya masuk ke rumah. Saya juga diberi pesanan agar mandi dan terus tidur selepas itu.