Spesies terbesar dari Belut Moray adalah giant moray (Gymnothorax javanicus). Dengan panjang mencapai 8 kaki dan beratnya lebih dari 30 kilogram menjadikannya spesies terbesar dalam keluarga Moray. Giant Moray boleh ditemui di Laut Merah, Afrika bahagian timur, hingga Laut Indo Pasifik.
Jika anda ingin melihat Belut Moray, cubalah menyelam pada malam hari adalah waktu yang tepat. Kebanyakan dari spesies Moray adalah haiwan nocturnal yang banyak beraktiviti pada malam hari. Namun ada juga spesies yang aktif pada siang hari seperti Echidna catenata.
Belut moray ternyata mempunyai penglihatan yang buruk. Oleh yang demikian mereka lebih memanfaatkan deria bau dan gerakan mangsanya untuk berburu di bawah air. Kerana itu kita harus hati-hati jika memberi makan belut ini, kerana bukan hanya makanan tetapi jari anda juga mungkin akan tergigit sama oleh belut ini.
Perkara yang paling mengejutkan adalah Belut Moray ternyata mempunyai dua rahang yang masing-masing dilengkapi dua set gigi yang sangat tajam. Rahang pertama terletak di mulut Belut Moray dan rahang lainnya terletak pada tenggorok yang berfungsi untuk memecah makanan yang kemudian masuk ke sistem pencernaannya.
